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赌场7559 酱香、肉香、酵香融汇出的家乡年味,酱肉的奇香原来和这些有关

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赌场7559 酱香、肉香、酵香融汇出的家乡年味,酱肉的奇香原来和这些有关

赌场7559,俗话说:小雪腌菜,大雪腌肉,传统美食的制作都有严格的时间表。今天是二十四节气的大雪,我们来制作一种集肉香、酱香、酵香于一体的家乡年味——四川酱肉。

主料:

带皮猪五花肉

调辅料:

四川甜面酱、盐、醪糟、五香粉、葡萄糖粉、四川白酒

享受过程:

1将五花肉切成条状7cm左右宽

2在每一块肉皮上面开口便于晾晒

3 调制酱料

加盐

加葡萄糖

加醪糟

加五香粉

拌匀

4肉块的每个部位都要用酱料拌匀,拌匀后加盖密闭腌制三天(72小时)。每天翻动一次。

5将腌制好的酱肉清洗后挂在阳台晒一到两天后转通风处风干,这个过程比较缓慢,一般在半个月以上

6 做好的酱肉煮40分钟左右捞出晾冷后切片即可

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