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利来真人博彩 我家鱼从不水炖,简单一烧,酥香味美无一丝腥味,好吃到停不下来

利来真人博彩 我家鱼从不水炖,简单一烧,酥香味美无一丝腥味,好吃到停不下来

  

利来真人博彩 我家鱼从不水炖,简单一烧,酥香味美无一丝腥味,好吃到停不下来

利来真人博彩,嗨大家好,我是饭饭,今天来做道鱼~因为前几天我用平底锅做了条烤鱼,巨无敌好吃,可是有些朋友说太麻烦了,所以改良了一下变成1个人也可以美美享用的豆瓣鱼!绝对的下饭神器,保证你连吃3碗饭!

点击下方蓝字即可查看做法视频

豆瓣鱼

鳊鱼一条(400-500g)

大蒜、大葱、姜、香葱、淀粉

白胡椒粉、食盐、白糖、料酒

蚝油、郫县豆瓣酱、红烧汁

做这道豆瓣鱼,需要用到一条新鲜的鱼,这个看你的喜欢了,我今天用的是小脑袋大身材没有什么小刺的鳊鱼,也叫武昌鱼;

你让老板帮你宰杀好,洗干净后,稍微改刀一下把鱼鳍剁掉;

在两面多划几刀方便入味;

再淋上2勺料酒,撒一小勺盐,一小勺白胡椒粉,用葱段姜片抹匀,把葱段姜片塞到肚子里;

放到一边腌个15分钟去去腥味;

鱼腌好后把姜片葱段扔掉,表皮的水给它抹干避免炸的时候炸锅;

然后在两面拍上一层薄薄的淀粉,这样可以让鱼肉不烂,煎出来外焦里嫩非常好吃;

锅内多放点油,烧到6成热的样子;轻轻放入鱼,保持小火慢慢炸,刚开始不要动它,待到鱼皮表面定型,大概5分钟的样子再翻个面;

一直炸到鱼皮两面焦黄;

差不多这种感觉就可以夹出了;

锅内留2勺底油,放入姜丝、蒜瓣和大葱段爆香;来两勺郫县豆瓣酱炒出红油;

倒入能没过鱼身的热水,不够后面咱再加;

淋入2勺红烧汁,一勺蚝油,一勺糖给汤底调个味轻轻推匀,像平时我喜欢加糖是因为我不太用鸡精和味精,所以会加点糖提下鲜味,不喜欢的朋友可以不加;

这边水也煮开了,把鱼放进去,让它泡泡澡,水不够多再加点没过鱼身;

盖上锅盖用中火焖个10分钟;

中途可以打开锅盖给鱼翻个面,如果你怕自己翻不好,可以用勺子把汤往鱼身上浇,让它体验淋浴的快乐,这样也是可以的;

时间到后开大火收收汁,汁水不要收干了还得留着拌饭!

这样一道色香味俱全又简单快手的豆瓣鱼就做好了!

简单的红烧鱼加了豆瓣酱味道更丰富,煎过的鱼肉再焖,吃起来表皮焦香有韧性,里面的鱼肉还保持了鲜嫩的口感,浓浓的酱汁用来拌饭非常过瘾!

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